오늘의 요리! 태국식 옐로우 커리와 코스트코 치아바타

오늘은 태국의 고급 레스토랑 블루엘리펀트에서 출시한 옐로우 커리 키트를 활용해 동남아식 커리를 해 보았다. 커리파우더는 이마트에서 샀음.

재료는 커리, 냉동 새우살, 방울토마토, 양파(잘라서 얼린 것 활용)

커리 키트의 뒷면에 요리 방법이 자세히 써져있고 생각보다 아주 간단하다. 포함된 재료는 세가지 피쉬소스, 커리페이스트, 코코넛 파우더

우선 코코넛 파우더를 그릇에 담고 커피포트네 물을 끌여서 부어 넣는다. 그리고 잘 풀어준다.

방울토마토와 냉동생우는 한번 물에 헹궈서 씻는다.

그리고 식용유를 팬에 한두숟갈 두르고 커리페이스트를 넣고 살짝 볶는다.

그리고 거기에 아까 준비해둔 코코넛 파우터 푼 물을 넣는다. 그리고 재료 다 때려 넣고 끓이기! 새우만 익으면 먹어도 되는 것 같다.

깜빡한게 오늘 사온 코스트코에서 할인해서 오천원에 파는 치아바타! 이걸 에어프라이어에 15분쯤 돌리면 환상적인 맛이 난다! 세상 좋아짐.

다 완성된 커리를 들고 오늘은 피크닉을 나갔다 오려고 한다. 모양은 저래 보여도 태국의 맛이 제대로 남!

그리고 아까 구워둔 치아바타를 잘 썰어서 찍어먹으면 꿀맛

날씨마저 환상적!