오늘의 요리! 오징어 통찜 ft. 속초 오징어난전에 가보고 싶었어

오징어 난전! 오징어통찜! 오징어회!
가고 싶었지만 오징어찜, 오징어회 먹자고 혼자. 굳이. 속초까지. 가려고 생각하니 막막하기만 해서 깔끔하게 포기하고 집에서 시도해보기로 했다. 마침 이마트, 롯데마트 곳곳에서 3마리 만원 정도에 행사를 긴 기간 동안 하고 있었는데 드디어 시도해 보네. 하고 나니 생각보다 어렵지 않고 간단!

재료도 아주 간단하다.

1. 오징어(싱싱한)
2. 청주 혹은 소주
3. 오징어 씻을 굵은 소금
4. 찜솥

위 네 가지만 있으면 된다.

첫 번째
오징어는 흐르는 물에 헹궈서

(으.. 만지기 싫긴 했는데.. 참아야지)

굵은소금을 넣고 다리 쪽은 박박 씻고
몸통은 마사지하듯이 조물조물해줬다.
내장까지 먹어야 하는 오징어 통찜이니까
내장이 터지게 하면 안 됨
내장 터지면 속상함


두 번째
오징어를 씻을 때 찜 솥에 물을 적당히 넣고
물을 끓여두자
오징어는 물이 끓은 상태에서 넣어줘야 한다.


세 번째
물이 드디어 팔팔 끓고
오징어를 세 마리 조심히 넣었다.
그리고 집에 돌아다니던
청주 남은 것을 소주 한잔 정도 넣었다.
그리고 뚜껑을 딱 닿아주었음

이제 기다리는 것만 남았다.
1차 - 강한 불에 10분
2차 - 중불에 5분
3차 - 불 끄고 뜸 들이기 10분

유리로 되어 있는 솥뚜껑이었는데
대강 봐도 오징어의 색깔이 점점 붉어지고 있다.
그리고 뚜껑을 닫고 끓이니
뚜껑이 아주 신나는 소리를 내어줌
어디 멀리 갈 수가 없었다.

이제 거의 다 왔다.
불을 끄고 뜸 들이기

10분 뜸 들이고 뚜껑을 열었더니
잘 익은 것 같은 모습!
바로 자르면 내장이 다 터진다고 한다.
이게 핵심인데..
조금 식히면 된다.
뚜껑을 연 상태로 10분 정도 그냥 두었고

이제 접시로 옮겨서 잘라보자
칼로 해도 좋겠지만
왠지 가위가 더 편할 것 같아서 가위로

(실상은 도마 닦기가 싫었음)

내장이 가득 찬 모습
대만족!

내장 러버인 입장에서
굳이 맛을 설명하자면
꽃게의 뚜껑에 붙은 내장에
오징어를 찍어먹는 맛!

풍미, 맛, 간 안 해도 최고의 맛이었다.
오징어난전 가서 먹었으면 더 맛있고
오징어회도 먹을 수 있었겠지만
올해를 이렇게 만족하기로 하자
내년을 기약하며

꼭 국산 생물 오징어
그리고 신선해야 될 것 같다.
해동된 오징어면 다 터지고 맛없을 듯
오징어 다시 싸져서 너무 좋음